Salsa chimichurri

1 cucharada sopera de aji molido picante sin semillas (o sinó pimentón picante y en ese caso sólo 2 cucharadas)
1 cucharada sopera de orégano
1/2 cucharada sopera de comino
3 dientes de ajo picado muy fino
1 cebolla pequeña picada muy fina
1/2 pimiento rojo
1 cucharada sopera de perejil
1 cucharadita (tipo te) de tomillo
1 cucharadita (tipo te) de sal
1 pellizco de romero, al gusto
1 pizca de pimienta negra
1 y 1/2 cucharada vinagre de vino tinto
... y aceite de oliva, la cantidad necesaria.

Félix Velasco - Blog