Huevo con garbanzos

En una sartén, rehogamos la cebolla (o ajo y perejil) y cuando esté transparente, añadimos laurel, garbanzos ya cocidos y jamón serrano (o chorizo) en tacos.

Removemos unos 5 min. y añadimos tomate frito, 4 cucharadas soperas. 

También mezclamos una cucharada de café colmada de pimentón y le damos unas vueltas para que quede una salsa espesa. No deben quedar caldosos, sino en salsa. 

Por último, freímos huevo, y lo ponemos encima. 

Sal al gusto.

Félix Velasco - Blog